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5 recettes de Foléré, Bissap, jus d’Hibiscus ou jus d’Oseille

7 mai 2020 in Boissons / Recettes / Recettes Africaines / Recettes Camerounaises

« Tantie Sucettes, Tantie Sucettes »

Coucou les cuisinetteuses et cuisinetteurs,

Je vous propose plusieurs recettes de jus d’hibiscus également appelé Foléré, Bissap ou jus d’oseille. Il s’agit d’une boisson que j’ai commencé à consommer toute petite et je pense comme tous les enfants du Cameroun. Les vendeuses ambulantes en vendent sous forme de sucettes incroyablement délicieuses. Je pense que c’est l’une des boissons que l’on retrouve dans toute l’Afrique Subsaharienne. Il existe plusieurs façons de relever le goût de ces magnifiques fleurs d’hibiscus et je me propose aujourd’hui de vous en livrer cinq.

Recette 1 : 

  • 60 g de fleurs d’hibiscus 
  • 2 cuillères à soupe de sirop de menthe
  • 3 louches de cassonade (sucre roux) ou sucre en poudre
  • La peau d’un ananas moyen
  • 3 L d’eau

Préparation :

  1. Faites bouillir les fleurs d’hibiscus et la peau d’ananas;
  2. Lorsque le mélange aura tiédi, rajoutez le sucre et le sirop de menthe;
  3. Remuez et réservez au frais pour la dégustation.

Recette 2 :

  • 60 g de fleur d’hibiscus 
  • 1 cuillère à café  de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de Cannelle
  • 1 cuillère à café de Muscade
  • 3 louches de cassonade (sucre roux) ou sucre en poudre
  • La peau d’un ananas moyen
  • 3 L d’eau

Préparation :

  1. Faites bouillir les fleurs d’hibiscus et la peau d’ananas;
  2. Lorsque le mélange aura tiédi, rajoutez les épices, le sucre et le sirop de menthe;
  3. Remuez et réservez au frais pour la dégustation.

Recette 3

  • 60 g de fleur d’hibiscus 
  • 2 oranges juteuses 
  • 1 citron
  • 2  cuillères à café de gingembre
  • 2 pincée de cannelle
  • 125 g de sucre
  • 3 L d’eau

Préparation : 

  1. Laissez infuser les ingrédients suivant toute une nuit : fleur d’hibiscus, citron, orange;
  2. Le lendemain, retirez tous les ingrédients solides et faites bouillir le mélange pour le stériliser;
  3. Lorsque le mélange est tiède, incorporez le sucre, le gingembre et la cannelle puis mélangez;
  4. Réservez au frigo et servez frais.
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Recette 4 :

  • 60 g de fleur d’hibiscus;
  • La peau d’un ananas moyen (facultatif)
  • 5g de branche de citronnelle
  • 1 càc rase de clou de girofle en poudre environ 3 clous de girofle entier
  • 3 louches de cassonade (sucre roux) ou sucre en poudre
  • 3 L d’eau

Préparation :

  1. Faites bouillir les fleurs d’hibiscus, la citronnelle et la peau d’ananas;
  2. Lorsque le mélange aura tiédi, rajoutez le sucre ;
  3. Réservez au frais pour la dégustation.

 Recette 5

  • 60 g de fleur d’hibiscus;
  • Quelques feuilles de menthe ou 8 bonbons alcoolisés
  • 2 cuillères à soupe de gingembre
  • 3 louches de cassonade (sucre roux) ou sucre en poudre
  • 3 L d’eau

Préparation :

  1. Faites bouillir les fleurs d’hibiscus et les feuilles de menthe (ou les bonbons alcoolisés) ;
  2. Lorsque le mélange aura tiédi, rajoutez le sucre et le gingembre en poudre ;
  3. Réservez au frais pour la dégustation.

Pour cette cinquième recette, vous pouvez également diminuer la quantité de bonbons et les ajouter aux feuilles de menthe.

N.B : 1 louche de sucre correspond à environ 100 g de sucre.

A toute ces recettes, vous pouvez rajouter quelques graines de clou de girofle. Ce dernier permet en effet d’éviter les gaz et donc la flatulence.

Je vous fait une petite confidence 🤫🤭. J’aime bien déguster cette boisson tiède. En général, avant de mettre le jus obtenu au frais, je consomme environ deux verres plein. Je trouve que c’est excellent consommé en thé.

Allez, je vous laisse tester les recettes et me donner vos retours. Belle journée.

 

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Bonne dégustation !!!

Ensemble valorisons la cuisine africaine.

Cuisinettement votre !!!

Laurette2596…

Bisouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuus !!! kiss

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1 Commentaire

  • Reply Recette de Vin de foléré | La cuisinette de Laurette dimanche 3 mai 2020 at 00:20

    […] simplement fait du Foléré, dont vous retrouverez l’une des recettes ICI, et embouteillé pendant 1 […]

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