recette plantain pilé

Plantain Pilé à la camerounaise

in Plats principaux

Coucou les cuisinetteuses et cuisinetteurs. Comment allez-vous?

Je vous propose de réaliser une recette du peuple Bamiléké, le pilé de plantain.

Pour 3 à 4 personnes, il vous faut: 

Ingrédients:

  • 6 doigts de banane plantain
  • 300 g de haricot rouge bouilli
  • 250 ml d’huile rouge
  • Sel
  • 1 piment
  • 1 cuillère à café de bicarbonate ou de sel gemme
  • Mortier et pilon ou un mixeur

Préparation:

  1. Faire bouillir le haricot en y ajoutant 1 cuillère à café de bicarbonate ou de sel gemme;
  2. Après 15 à 20 min de cuisson du haricot, rajouter le plantain préalablement fendu sur un côté avec sa peau;
  3. Afin de décanter l’huile, la mettre au feu;
  4. Versez le sel et le piment dans le mortier puis écrasez;
  5. Lorsque les plantains sont cuits, enlevez la peau et mettez les dans le mortier et piler directement avec le pilon;
  6. Piler jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeau et versez l’huile rouge par saccade à l’aide d’une louche. A chaque fois que vous versez l’huile dans le mortier, remuez le plantain et l’huile à l’aide du pilon avant de rajouter une louche;
  7.  Une fois que le plantain et l’huile ont été bien mélangés, versez le haricot et remuez (ne pilez pas). Le mélange s’uniformisera progressivement;
  8. Servez le repas est prêt.

Conseils de dégustation:

J’ai servi le repas avec quelques tranches d’avocat. C’est absolument délicieux.

Le plantain pilé est excellent réchauffé le lendemain dans une poêle avec quelques cuillères d’huile rouge.

La vidéo de la recette est disponible sur ma page facebook: https://www.facebook.com/lacuisinettedelaurette/

Passez une agréable journée.

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Cuisinettement votre !!!

Laurette2596…

Bisouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuus !!!kiss

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