Okok du Centre du Cameroun

in Plats principaux

Aujourd’hui je vous présente un des nombreux plats incontournables du Cameroun: Okok des betis.

Au Cameroun, on réalise ce plat avec le jus des noix de palme. Et comme il est difficile d’en trouver de bonne qualité en France, je préfère utiliser l’huile de palme. C’était mon premier essai et je n’ai pas pris en photo le détail des étapes. Toutefois, je partage avec vous la recette que j’ai utilisée.

Ce fut bon !!! 

Ingrédients:

  • 6 tasses d’okok;
  • 3 tasses de pâte d’arachide grillée;
  • 250 g de sucre (maximum);
  • 1,5 L d’eau;
  • 1 à 2 pincée de sel;
  • 500 g d’huile de palme (huile rouge).

Étapes:

1- Préparez vos feuilles d’okok et réservez;

2- Dans une casserole, versez l’huile de palme, l’eau et le sel. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes;

3- Ajoutez la pâte d’arachide et le sucre. Remuez de temps en temps pour que le mélange n’attache pas au fond de la marmite;

4- Lorsque l’huile apparaît au-dessus de votre préparation, ajoutez peu à peu l’okok sans cesser de remuer. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 min et retirez du feu. C’est prêt !!!

5- Servez avec les tubercules de manioc cuit à la vapeur, du bâton de manioc ou encore du chikwangue.

NB: La recette originale se fait avec le jus de noix de palme. Si vous en trouvez en conserve dans une épicerie africaine, n’hésitez pas à en ajouter en plus de l’huile de palme.

Okokducentre_LacuisinettedelauretteOkokducentre_Lacuisinettedelaurette

Cuisinettement votre !!!

Laurette2596…

Bisouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuus !!!kiss

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3 Commentaires

  • Reply Beliva vendredi 8 septembre 2017 at 05:20

    Bjr Laurette jsuis entrain d’essayer ta recette a la lettre j’ai mis l’arachide comme prevu et tt mais l huile ne sort pas tt o contraire le melange mousse l’huile ne sort pas du tt jsais pas si c est normale et sa fait une bne dizaine de min deja

    • Reply Laurette2596 samedi 9 septembre 2017 at 14:26

      Hello Beliva, comment t’en es-tu sorti finalement avec le repas. Est-ce que tu remuais bien le mélange tout doucement? Tu as utilisé quelle quantité et proportion d’huile et d’arachide. Normalement ca prend du temps pour que l’huile sorte effectivement, il faut être patiente et ca ira. Tiens moi informée stp? Laurette

  • Reply Laurette2596 samedi 9 septembre 2017 at 14:26

    Hello Beliva, comment t’en es-tu sorti finalement avec le repas. Est-ce que tu remuais bien le mélange tout doucement? Tu as utilisé quelle quantité et proportion d’huile et d’arachide. Normalement ca prend du temps pour que l’huile sorte effectivement, il faut être patiente et ca ira. Tiens moi informée stp? Laurette

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